G'ildiraklardagi avtokafe - bu daromadli past byudjetli biznes. Qadimgi furgondan g'ildiraklardagi kafeni qanday qilish kerak

Ko'pgina tadbirkorlar o'zlarining oziq-ovqat xizmatlari biznesiga ega bo'lishni orzu qiladilar. Juda yaxshi biznes g'oyalardan biri - g'ildirak ustidagi kafe.

Bunday kafe o'zining tashqi ko'rinishida g'ayrioddiy va arzon narxlar bilan o'ziga jalb qiladi. Bunday turdagi muassasa oddiy kafe va restoranlar bilan yaxshi raqobatlasha oladi.

G'ildiraklardagi biznes g'oyalar mamlakatimiz uchun yangi. Bu g‘oyani amalga oshirish uchun ko‘p narsa kerak emas. Siz mehmonning shunday istaklarini bajarishingiz mumkinki, oddiy restoran - mehmoningizga keling.

G'ildiraklardagi mini-kafening o'ziga xos xususiyatlari

Ushbu turdagi muassasani ochishdan oldin siz tashrif buyuruvchilar kontingenti haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Tashkilotingiz turiga va mahsulot narxiga qarab, bolalar, maktab o'quvchilari va talabalar sizga tez-tez tashrif buyurishadi.

Bunday biznesning har bir tadbirkori o'z muassasasi uchun o'ziga xos uslubni o'ylab topishi kerak. Avvalo, g'ildiraklardagi kafening ichki qismi haqida o'ylashingiz kerak. Kafe mobil bo'lganligi sababli, sizning mijozlaringizni bezovta qilmasligi uchun siz ovoz o'tkazmasligi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Audio va video akustika bo'lsa yaxshi bo'lardi, undan nafaqat ziyofat paytida, balki ish kunlarida ham foydalanish mumkin. Agar siz o'z muassasangizda sizga katta foyda keltiradigan tadbirlarni o'tkazishga qaror qilsangiz, ko'ngilochar dastur va banket menyusi haqida unutmang.

Bundan tashqari, siz kafening yo'nalishlari haqida oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak, shahringizning barcha diqqatga sazovor joylari haqida unutmang. Siz o'zingizning muassasangizga mos keladigan turli xil aktsiyalarni o'ylab topishingiz mumkin, masalan, doimiy mijozlar uchun chegirmalar, shuningdek, tug'ilgan kun uchun chegirmalar. Aktsiyalaringiz haqida SMS yoki telefon orqali xabardor qiladigan doimiy mijozlar kitobini yaratishni unutmang.

G'ildirak ustidagi kafe

Menyuga kelsak, bunday muassasa uchun bu erda alohida yondashuv kerak. Sizning tashrif buyuruvchilaringiz uchun spirtli ichimliklarni istisno qilish kerak. Haddan tashqari holatlarda siz kam alkogolli kokteyllarni kiritishingiz mumkin. G'ildirakli ko'chma kafeda o'z oshxonasi bo'lishi mumkin emas, ya'ni kafe yuqori darajada tayyor bo'lgan yarim tayyor mahsulotlarda ishlaydi, ya'ni siz shunchaki isinishingiz kerak.

Bu shunday idishlar bo'lishi mumkin: sho'rvalar, yonma-ovqatlar va non mahsulotlari. Siz har qanday restoran, kafe va hatto oshxona bilan shartnoma tuzishingiz mumkin - bu sizga bog'liq. Agar byudjet imkon bersa, unda, albatta, yaxshi muassasada buyurtma berish yaxshiroqdir. Shuni unutmangki, agar siz restoranda qovurilgan qizil ikrani bir narxda sotib olsangiz, uni o'z joyingizda bir xil narxda sota olmaysiz, bu sizning kafengiz uchun juda qimmatga tushadi.

Ishchilarni yollash

Mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun sizga haydovchi, ofitsiant va isinib, qahva tayyorlaydigan oshpaz kerak bo'ladi. Agar siz korxonangiz haftasiga yetti kun ishlashini istasangiz va bu ma'qul bo'lsa, siz 2 yoki 3 kishini yollashingiz kerak (smenada 1 kishi). Haydovchilar tajribaga ega bo'lishlari ma'qul.

Kerakli oshxona anjomlari

G'ildiraklardagi kafe uchun siz kerakli jihozlarni olishingiz kerak, lekin quyidagilarni yodda tuting: agar u to'satdan juda iflos bo'lsa, uni yuvish uchun joy bo'lmaydi. Kafengiz harakatlanmoqda va stol ustida turgan shisha stakan istalgan vaqtda tushib ketishi mumkin. 100 ta ko'zoynakni sindirib, siz yo'qotishni hisoblashingiz kerak bo'ladi.

Kafe uchun zarur jihozlar:

• Oshxona.
• Uskunalar uchun 2 ta stol.
• Mikroto'lqinli pech.
• Kofe mashinasi.
• Ikkita muzlatgich.
• Idishlarni saqlash uchun shkaflar.
• Idish yuvish mashinasi (agar idish-tovoqlar qayta ishlatilishi mumkin bo'lsa) yoki ishlatilgan bir martalik idishlar uchun idishlar.
• Vilkalar, qoshiqlar, yarim porsiyali plastinkalar, kichik idishlar, likopchalar, tovoqlar, salfetkalar ushlagichlari, non qutilari va boshqalar.
• Kreslolar va stollar plastik yoki yog'ochdan yasalgan. Barcha mebellar avtobusning devoriga va poliga vidalanishi kerak.

Kafe uchun zarur shart-sharoitlar

Qishda isitish, pastki qadamlarni isitish va issiq havoda - konditsionerni unutmang. Avtoturargohga kelsak, siz o'zingizning shahringizdagi bitta avtotransport kompaniyasi bilan kelishishingiz mumkin. Ushbu turdagi biznesni tashkil etishning ikki yo'li mavjud:

• Franchayzing sotib oling.
• O'z brendingizni yarating.

Franchayzing narxi ancha yuqori, u 90 ming evro, bugungi kunda u 4 410 000 rublni tashkil qiladi. Bularga quyidagilar kiradi: ikki qavatli avtobus (AQShda ishlab chiqarilgan), tovar belgisi huquqlari, dastlabki reklama kampaniyasi va shakllantirish. Ammo Rossiyada ular bunday transport turiga aralashmaslikka harakat qilishadi, balki mahalliy transportni sotib olishadi va o'zlariga yoqadigan kafe-avtobus yasashadi. Bundan tashqari, siz kerakli hujjatlarni to'plashingiz kerak:

• Avtobusda kafe ochishga ruxsat.
• Barcha xodimlarni tibbiy ko'rikdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnoma.
• Yong'in xavfsizligi organlarining ruxsati.
• Tovarlar va spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya.
• Sanitariya tekshiruvlarining ijobiy natijalari bo'lgan hujjat.

Rejalashtirilgan ishga tushirish xarajatlari

Avtobus - 2 800 000 rubl.
Uskunalar - taxminan 150 ming rubl, qancha pul tikishingizga qarab.
Kafe va interyer dizayni - 90-120 ming rubl.
Jami: 3 050 000-3 070 000 rubl.

Oylik xarajatlar:
Yoqilg'i uchun - (iste'mol 30l / 100 km, kuniga 100 km, litr uchun 25 rubl) - 23,25 ming rubl.
Avtobus xizmati - 15 ming rubl.
Xodimlarning ish haqi: 2 haydovchi - 20 ming rubl, ofitsiant - 15 ming rubl, oshpaz - 10 ming rubl, buxgalter - 7 ming rubl.
Jami: 142,25 ming rubl.

Korxona foydasi

Agar o'rtacha hisobda g'ildirakdagi mobil kafe bir necha yil ichida to'lanadi, deb hisoblasak, har oyda siz 125 ming rubl daromad olishingiz mumkin. Har bir mijoz uchun o'rtacha yuz rubl miqdorida chek va 50% ni tashkil etgan holda, muassasa har kuni 100-120 tashrif buyuruvchiga xizmat ko'rsatishi kerak, bu raqamlar juda haqiqatdir. Bunday foyda bilan kompaniya o'zi uchun zarar bilan ishlamaydi.

Noodatiy kafe ochish muammolari

Kafe-avtobus g'ayrioddiy muassasa va juda qiziq, ammo afsuski, sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi va korxona tozaligi uchun mas'ul bo'lgan boshqa stantsiyalar katta savol ostida. Savol shundaki, bu turdagi biznes haqiqiy bo'lishi mumkinmi? Ehtimol, hatto oson, sabablarini ko'rib chiqing.

Rospotrebnadzor bunday avtobusga qarshi bo'ladi, shuning uchun u shahar bo'ylab sayohat qiladi, chunki ovqatlanish kompaniyasi shahar kommunikatsiyalariga ulanishi kerak. Yong'in xavfsizligi qoidalariga ko'ra, umumiy ovqatlanish korxonalarida istisnosiz ikkita favqulodda chiqish joyi bo'lishi kerak, avtobusda esa faqat bitta eshik bo'lishi kerak.

Agar sizning shahringizda aholi soni 200 ming kishidan oshmasa, unda bunday kafe ochilmasligi kerak. Bunday shaharlar aholisining o'z fikri bor, ular uchun kafega borishdan ko'ra kechki ovqat uchun uyga borish arzonroq. Keyingi muammo - Rossiya yo'llari. Har qanday to'xtash ichimliklar va issiq idishlarning to'kilishini keltirib chiqaradi. Shunga asoslanib, kafe menyusida faqat qadoqlangan idishlar bo'lishi kerak.

Mobil kafening afzalliklari

Har kun ham, har mavsum ham foydali bo'lmaydi. Misol uchun, issiq mavsumda sizning biznesingiz aholi uchun foydali bo'ladi, ayozli yoki bo'ronli kunlarda sizga hech kim kelmaydi. Garchi rasmiylarning o'zlari bunday biznesga salbiy munosabatda bo'lishsa-da, bunday kafe katta bayramlarda, masalan, 1 va 9 maydagi parad va boshqa tadbirlarda foydali bo'ladi.

Bunday muassasaning barcha kamchiliklarini sanab o'tganimizdan so'ng, biz bunday biznes o'z samarasini beradimi va umuman foyda keltiradimi yoki yo'qmi degan shubhamiz bor. Oddiy daromadni 50 yoki undan ortiq o'rindiqli muassasa olib keladi va bunday avtobusda taxminan 20-30 kishi joylashadi. Shunga qaramay, maqsadli tadbirkorni hech narsa to'xtata olmaydi va u buni haqiqatga aylantiradi. Ko'p kuch va sabr-toqat bilan siz bunday biznesni juda yaxshi qilishingiz mumkin.

Turli mamlakatlarda g'ildiraklardagi mobil kafe, masalan, Yaponiyada maqbul deb hisoblanadi. Faqat bu mamlakatda asosiy komponenti sakkizoyoq bo'lgan takoyaki xamir to'plari kabi gazaklar tayyorlanadi. G'ildiraklardagi kafelardan tashqari, dunyo bo'ylab ko'plab bunday korxonalar mavjud, masalan, San-Fransisko.

Eski maktab avtobusidan tayyorlangan mobil restoran mavjud va bu restoran juda mashhur. Bu ko'proq tez ovqatlanish menyusi bilan o'yin-kulgi varianti sifatida qaraladi.

Bunday mobil restoranning birinchi loyihasi 2008 yilda Los-Anjelesda oshpaz Roy Choy tomonidan boshlangan. U tashrif buyuruvchilarga koreys va meksika taomlarini taklif qildi. Xitoyda ham shunday biznes mavjud bo'lib, u erda ham aholining ko'pligi tufayli juda mashhur.

Bir necha yil oldin Moskva hukumati tadbirkorlarga bunday biznesni ochish uchun yashil chiroq yoqdi, ammo hozirgacha u erda faqat ichimliklar taqdim etiladi. Yozda Rossiyaning ko'plab shaharlarida yozda kafe-tramvay yoki kafe-trolleybuslar sayohat qiladi. Ushbu turdagi muassasa sayyohlar oqimi ko'p bo'lgan shaharlarda yaxshi ko'rinadi. Agar aholi bunday turdagi umumiy ovqatlanish korxonalarini ko'rishni istasa, hukumat bunday biznesning har bir shaharda bo'lishiga ruxsat beradi.

G'ildirakli kafelar endi yirik, zich joylashgan shaharlarda kamdan-kam uchraydi. Umumiy ovqatlanish tarmog‘i bilan shug‘ullanuvchi tadbirkorlarning aksariyati ushbu biznes g‘oyani u yoki bu tarzda amalga oshirish imkoniyatlarini ko‘rib chiqishgan. Ushbu nashrda biz ushbu loyihani batafsil ko'rib chiqishga qaror qildik.

Biznesning qisqacha tahlili:
Biznesni o'rnatish xarajatlari: 1,7-2,5 million rubl
Aholisi bo'lgan shaharlar uchun tegishli: 300 mingdan
Sanoatdagi vaziyat:raqobatning past darajasi
Biznesni tashkil etishning murakkabligi: 3/5
Qaytarilish muddati: 1,2-2 yil

Ko'pgina umumiy ovqatlanish shoxobchalarining egalari, ehtimol, ularning muassasasi bir joyga "bog'langan" deb bir necha bor shikoyat qilgan. Aftidan, ular barcha qoidalarga ko'ra joyni tanladilar: uylarning birinchi qatori, tirbandlik, zarur kommunikatsiyalarning mavjudligi. Ammo u erda yo'q edi! Iste'molchining didi va talablari noqulay ob-havodagi dengiz kabi o'zgaruvchan va barcha nozik hisob-kitoblar bekorga ketadi. Va bu fikr necha marta paydo bo'ladi: "O'z fikringizni boshqa joyga ko'chiring"?

Va bu shunchaki muammo emas! Oling va olib yuring, aniqrog'i - tashish. Bugun shu yerda, ertaga u yerda va keyingi hafta butunlay boshqa hududda. G'ildiraklardagi kafe - bu muammoni hal qilish. Va nafaqat mavjud umumiy ovqatlanish korxonalari egalari, balki to'liq statsionar kafe ochish uchun boshlang'ich kapitalga ega bo'lmaganlar uchun ham.

Eng gavjum joylarni qidirib shahar bo'ylab harakatlanadigan arzon, qulay mobil kafeni tasavvur qila olasizmi? Maqoladagi fotosuratda hamma narsani aniq ko'rish mumkin. Ayni paytda, g'ildiraklardagi bunday biznes mamlakatimiz shaharlarida uzoq vaqtdan beri yangilik emas. Shuni ta'kidlash kerakki, "mobil" biznes odatda "jadal rivojlanmoqda" - endi ko'chma qahvaxonalar odatiy hol emas, ularda siz bir stakan issiq, tetiklantiruvchi ichimlik sotib olishingiz mumkin va buning uchun maxsus biron joyga borishingiz shart emas. .

Yo'lda mashina buzilib qoldimi? Mobil avtomobil xizmati yordamga keladi! Ko'chma planetariyda maktab o'quvchilari ko'rishdan ko'plab yangi bilim va zavq oladilar, g'ildiraklardagi diskoteka esa siz xohlagan joyda ajoyib dam olish imkoniyatini beradi!

Bayram yoki dam olish kunlarida g'ildiraklardagi mobil kafe qanday "foyda" olib kelishini tasavvur qila olasizmi? Axir, g'ildiraklardagi bunday stend har qanday joyga joylashtirilishi mumkin: maydonda, parkda, ish kunlarida - ta'lim muassasalari yaqinida, stantsiya yoki boshqa joyda.

Va bunday korxonani ochish xarajatlari statsionar oziq-ovqat do'konini ochishdan o'n baravar kam. Eng "yoqimli" bonuslardan biri - bu ko'plab biznes loyihalarida eng muhim xarajat moddalaridan biri bo'lgan binolar uchun ijara haqining yo'qligi.

Bu qiziq: AQShda g'ildiraklardagi biznes bir necha o'n yillar davomida amalga oshirilgan, shuning uchun siz g'ildirakda tez ovqatlanishni uchratganingizda, hech kim ajablanmaydi. Shuning uchun, 20 yoshli Shodi Forsi ismli qiz, tashrif buyuruvchilarga bikinili qizlar xizmat ko'rsatadigan g'ildiraklarda tez ovqatlanishni tashkil qilish orqali ushbu biznesga o'zining "qiziqishini" olib kelishga qaror qildi (biz shu kabi narsa haqida "Topless Cleaning" maqolasida gaplashdik. Aytishim kerakki, tashrif buyuruvchilarning cheki yo'q va Shodi bir yillik ishdan keyin g'ildiraklardagi bunday oshxonalarning butun tarmog'ini ochish haqida o'ylamoqda.

Qayerdan boshlash kerak

Avvalo, kelajakdagi tashrif buyuruvchilaringizning maqsadli auditoriyasi haqida qaror qabul qilishingiz kerak (buni qanday qilishni o'qing). Aynan mana shu bilimlar sizning muassasangizning g'ildiraklardagi diapazonini, shahar bo'ylab harakatlanish uchun foydalanadigan marshrutlarni, reklama kampaniyasining strategiyasini va boshqa ko'p narsalarni aniqlaydi. Umuman olganda, eng yaxshi variant - bu sizning kelajakdagi biznesingizning butun "rasmini" ko'rishga imkon beradigan, balki yangi boshlanuvchi tadbirkorni kutayotgan ko'pgina qiyinchiliklarni oldindan ko'rishga imkon beradigan malakali biznes-rejaga ega bo'lishdir.

Biznes boshlash uchun nima kerak

Eng muhimi, albatta, avtomobil. Sizning muassasangiz g'ildirakli mobil kafe deb nomlanishi ajablanarli emas. Ular avtobuslar, furgonlar yoki avtoulovlar kabi treylerlar bo'lishi mumkin. Moskvada biz g'ildirakli kafelardan biriga tashrif buyurdik, uning ostida biz ikki qavatli - ikki qavatli ingliz avtobusini moslashtirdik. Aytishga hojat yo'q, bu ajoyib bo'ldi! G'ildiraklardagi do'kon, masalan, ko'chma qahvaxonadan farq qiladi, chunki birinchisida tashrif buyuruvchilar o'tirib, tinchgina ovqatlanish, qahva ichish, televizor tomosha qilish, musiqa tinglash va hk.

G'ildiraklardagi mini-kafe varianti ham mavjud, unda g'ildiraklardagi ko'chma oshxona to'xtaydigan joyda bir nechta yig'ma stol va stullar qo'yiladi, agar kerak bo'lsa, mashina yaqinida shiyponlar tashlanadi. Bunday holda, transport vositasining o'zi butunlay oshxonaga tushadi.

Mobil joyingiz quyidagi talablarga javob berishi kerak:

• sanitariya-epidemiologiya xizmati - foydalaniladigan asbob-uskunalar uchun muvofiqlik sertifikatlariga, import qilinadigan suv bilan ta'minlash, chiqindilarni yo'q qilish, qattiq maishiy chiqindilarni yo'q qilish va qo'shni hududni tozalash bo'yicha bir qator shartnomalarga ega bo'lish;
• yong'in xavfsizligi standartlari - bu elektr jihozlarining yaroqliligi, yong'in o'chirish vositalarining mavjudligi;
• texnik qoidalar. Buning uchun siz tirkama (furgon) texnik pasporti nusxasini, uning fotosuratini va muvofiqlik sertifikatini taqdim etishingiz kerak. Ushbu hujjatlar to'plamiga qo'shimcha ravishda siz qo'shimcha ravishda korxona - mahsulot yetkazib beruvchi bilan kelishuvga ega bo'lishingiz va mahsulot etkazib beriladigan transport bo'yicha Rospotrebnadzorning xulosasiga ega bo'lishingiz kerak.
• Va yana bir narsa: qoidalarga ko'ra, mahsulotlarni joriy etish va chiqindilarni olib tashlash turli eshiklar orqali amalga oshirilishi kerak. Kerakli hujjatlar soni ta'sirchan, ammo oddiy kafe ochish uchun undan ham ko'proq talab qilinadi. Va keyin - har doim hamma bilan rozi bo'lishingiz mumkin.

Aytgancha, bir oz maslahat: g'ildiraklardagi avtokafening ko'rinishi faqat yorqin, yorqin ranglarda va jozibali belgi bilan jihozlanganligiga ishonch hosil qiling - mijozlar oqimi eksponent ravishda oshadi. Bunga qo'shimcha ravishda, transport vositalari to'liq ovoz o'tkazmaydigan bo'lishi kerak, shunda iloji boricha kamroq tovush tashqariga kiradi. Menimcha, g'ildiraklardagi xona issiq bo'lishi va konditsioner bo'lishi kerak va tashrif buyuruvchilarning hech biri sovuqda va havoda o'tirmaydi, deb aytish ortiqcha.

G'ildiraklardagi kafedagi menyular assortimenti

Kafe, ayniqsa mobil, restoran emas. Shuning uchun menyuda asosiy urg'u uzoq pishirish vaqtini talab qilmaydigan idishlarga qaratilishi kerak. Bu gazaklar, salatlar, xamir ovqatlar, tez ovqatlanish, sendvichlar, qandolat mahsulotlari bo'lishi mumkin. Ichimliklardan - issiq (choy, qahva, shokolad), sharbatlar, soda. Har qanday alkogolli mahsulotlarni ko'chma shahobchalarda qonun hujjatlarida belgilangan hududdan kichikroq savdo nuqtalarida sotish taqiqlanadi.

Oshxonani tashkil qilish ko'pincha avtoulovda bunday loyihalar bilan ta'minlangan bo'lsa-da, bunday muassasalarning ko'plab egalari joyida pishirish bilan bog'liq qo'shimcha qiyinchiliklardan xalos bo'lishga harakat qilmoqdalar. Va shuning uchun ular muzlatgichlarda tayyor idishlarni saqlashadi, agar kerak bo'lsa, mikroto'lqinli pechda isitish mumkin. Umuman olganda, g'ildirakdagi kafeda oshxona bo'ladimi yoki yo'qmi, bu sizning ixtiyoringizda, bu erda aniq maslahat berish mumkin emas.

Kerakli uskunalar

Aslida, sizga oddiy statsionar kafening "arsenalidan" ko'p jihozlar kerak bo'ladi, bular:

• bir nechta muzlatgichlar;
• mikroto'lqinli pech;
• pishirish uchun pech;
• kofe mashinasi;
• suv isitgichi;
• bir martalik dasturxonning kerakli miqdori (boshqasini ishlatish amaliy bo'lmaydi), salfetkalar, gigiena vositalari.

Ishlatilgan bir martalik dasturxon ostiga idishni joylashtiring. Agar mebel ichkarida bo'lsa, u holda harakat paytida stol bilan birga hech narsa "ketmasligi" uchun uni erga yopishtirish kerak.

"Nostandart" uskunadan sizga kerak bo'ladi:

• televizor;
• kuchlanish konvertori 220 voltgacha;
• avtomobil bo'ylab joylashgan dinamiklar bilan audio tizimi.

Yo'l harakati yo'llari

Shahar ko'chalari bo'ylab harakatlanish uchun qaysi yo'nalishlarni tanlash kerakligi haqida bir necha so'z aytish kerak. Agar muassasa bir kompaniya tomonidan bir necha soatga ijaraga olingan bo'lsa, u holda marshrutni, albatta, to'lagan kishi tanlaydi. Boshqa holatlarda, iloji bo'lsa, tashrif buyuruvchilar Rossiya yo'llariga xos bo'lgan barcha noqulayliklarni boshdan kechirmasliklari uchun tekis qoplamali ko'chalarni tanlash kerak.

Variant sifatida siz o'z shahringizning diqqatga sazovor joylari bo'ylab sayr qilishingiz mumkin (sayyohlar uchun), hozir bo'lgan tomoshabinlarga e'tibor qaratishingiz, romantik joylar bo'ylab haydashingiz (sevib qolgan juftliklar uchun) yoki bolalar bilan juftliklarni istirohat bog'lariga etkazishingiz mumkin. Albatta, siz navigatorda oldindan harakatlanish uchun bir nechta variantga ega bo'lishingiz kerak (bu tirbandliklardan qochadi).

Xodimlar

Xodimlarni tanlashda muammo bo'lmasligi kerak. Tez ovqatlanish korxonalarida ishlashni xohlovchilarni topish qiyin bo'lmaydi. Asosiysi, ularda tibbiy kitoblar mavjud. Bir smenada ikkita oshpaz-ofitsiant va haydovchi yuk ko'taruvchi uchun etarli bo'ladi.

Yana bir nuqta - savdoni amalga oshirish uchun shahar hokimiyatidan ruxsat olish. . Odatda, aholi punktlari ma'muriyatlari bunday majburiyatlarga boradilar - axir, daromad solig'i mahalliy byudjetga tushadi.

Ko'rib turganingizdek, ushbu biznes g'oyani amalga oshirishda murakkab narsa yo'q. Assortimentni doimiy ravishda kengaytirish, buyurtma bo'yicha oziq-ovqat etkazib berishni tashkil etish (bu erda etkazib berishni qanday tashkil qilishni o'qing -), sizning biznesingizga faqat ijobiy ta'sir qiladi va reklamaga har tomonlama hissa qo'shadi. Bir oz kuch va ijodkorlik bilan sizning trolleybus mintaqadagi va shahardagi eng mashhur tez ovqatlanish shoxobchasiga aylanadi.

Aytgancha, ushbu biznes g'oyaga oid biznes ekspertlarining fikrlari bir-biriga ziddir. Ko'chma kafening muxoliflari nimaga murojaat qilishadi (Svoye Delo jurnali materiallaridan olingan):

• Katta ehtimol bilan, ushbu avtobusga texnik xizmat ko'rsatish va undan foydalanish narxi taqqoslanadigan hududdagi statsionar kafeni saqlash xarajatlari bilan taqqoslanadigan (yoki undan ham ko'proq) bo'ladi: benzin narxi, xodimlarning ish haqi, texnik xizmat ko'rsatish. Shu bilan birga, daromadlar kamroq bo'lishi aniq - o'z ishlab chiqarish har doim ko'proq foydali bo'ladi va bu holda siz yon tomondan tayyor mahsulotni sotib olishingiz kerak bo'ladi.
• Ikkinchidan, bu fikr shahar sanitariya xizmatlari tomonidan ma'qullanmaydi. Agar biz ushbu loyihani qabul qilsak, uni korporativ xizmatlarga (tug'ilgan kunlar, ziyofatlar, bitiruvlar) qayta yo'naltirish va o'yin-kulgi va ichimliklarga e'tibor qaratish mantiqiy bo'lishi mumkin.
• Loyiha hayotiy emas. Birinchidan, Rospotrebnadzor hech qachon bunday avtobusni marshrutga chiqarmaydi (har qanday ovqatlanish korxonasi statsionar suv ta'minoti va kanalizatsiya tizimiga ulangan bo'lishi kerak). Ikkinchidan, yong'in xavfsizligi qoidalariga ko'ra, kamida ikkita kirish joyi bo'lishi kerak. Loyiha faqat bitta kirishga ega.

FastFood nafaqat tishlashning qulay usuli, balki foydali restoran formatidir. Ishbilarmon tadbirkorlar noldan ob'ektlarni ochadilar, franchayzalarni sotib oladilar va yaqinda ular butun Rossiya bo'ylab tayyor korxonalarni tobora ko'proq sotib olishmoqda.

Tez ovqatni g'ildirakda sotib oling

Bunday nostandart taklifni topish unchalik oson emas, ammo BBport portalida nafaqat Moskvada, balki Rossiya Federatsiyasining hududlarida ham har kuni ko'proq yangi e'lonlar nashr etilmoqda.

Maxsus ishlab chiqilgan qidiruv vositasidan foydalanib, siz mos variantni osongina topishingiz mumkin. Buning uchun ma'lumotlarni maxsus maydonlarga kiritish taklif etiladi. Shuningdek, siz takliflarni, masalan, qarzlari bo'lgan tez ovqatlanish restoranini filtrlashingiz mumkin.

Bunday holda, mintaqani tanlash shart emas, mobil tez ovqatlanishni sotib olish ushbu biznesning harakatchanligi tufayli boshqa shaharda amalga oshirilishi mumkin:

• oziq-ovqat yuk mashinasini tashish oson;
• agar sayt mavjud bo'lsa, uni tegishli mintaqa uchun qayta sozlash mumkin.

Sotib olayotganda, turli shaharlardagi qonunchilikka alohida e'tibor qaratish lozim. Misol uchun, Moskvaning markaziy maydonlarida do'kon sifatida foydalanish umidida tez ovqatlanish uchun treyler sotib olish xato bo'ladi. Bunday baxtsiz hodisalardan qochishingizga yordam berish uchun BBport batafsil maslahat uchun murojaat qilishingiz mumkin bo'lgan biznes brokerlarining reyting ro'yxatini taqdim etadi.

Mobil tez ovqatlarni sotish

Minglab agentlar va egalar BBport orqali sotmoqda. Kafelar va tez ovqatlanish do'konlari, shawarma biznesi va boshqa ob'ektlar ushbu Internet-saytda muvaffaqiyatli sotiladi.

Buning uchun ro‘yxatdan ma’lum agent, agentlikni tanlab, brokerlar xizmatlaridan foydalanishingiz mumkin. Yoki qabul qiluvchilarga avtomatik ravishda etib boradigan arizani to'ldirish orqali. Ko'pincha broker allaqachon mos taklifga ega, masalan, do'kon sotib olmoqchi bo'lgan kontragent va sotish imkon qadar tezroq amalga oshiriladi.

Bundan tashqari, tez ovqatlanishni sotish uchun siz yaxshi reklama qilishingiz kerak. E'londa nafaqat "Men Moskva va Moskva viloyatida tayyor biznesni sotaman" deb yozish, balki to'liq ma'lumot berish ham muhimdir:

• soha, korxona nomi, masalan - "kafe, g'ildirakdagi tez ovqatlanish do'koni";
• foyda, xarajatlar, biznes qiymati, uning yoshi to'g'risidagi ma'lumotlar;
• uskunalar, inventar haqida ma'lumot;
• xodimlar to'g'risidagi ma'lumotlar.

Biznesni sotish, brokerning roli.

Professional broker keng ko'lamli vazifalarni bajarishga qodir. Shawarma do'koni shunchaki tijorat ko'chmas mulki emas. Uni sotish uchun biznesni baholash, uning rentabelligini tahlil qilish, barcha kerakli hujjatlarning tartibda yoki yo'qligini tekshirish, to'liq huquqli shartnoma tuzish va bitimni iloji boricha foydali qilish kerak. Biznes g'oya - tez ovqatlanish kioski yangilik emas, bunday takliflar ko'p miqdorda taqdim etiladi. Shuning uchun u o'z mijozining ob'ektini sotish uchun barcha mumkin bo'lgan vositalardan faol foydalanadi.

Ko‘chada oziq-ovqat sotib olish yurtdoshlarimiz uchun yangilik emas. Bugungi kunda bu yangi mashhurlik kasb etmoqda. Ishga yoki hatto uyga ketayotganda odamlarga biror narsa olish qulay. G'ildirakli tez ovqat - bu odamlar hayotini osonlashtiradigan va mazali qiladigan chakana savdo nuqtasi. Bunday furgonga ega bo'lgan egasi undan yaxshi pul topishi mumkin..

• Boshlash uchun qancha pul kerak?
• Mobil rozetka egasi qanday foyda kutishi mumkin?
• G'ildiraklarda tez ovqatlanishni ochish uchun bosqichma-bosqich reja
• Kerakli uskunalar
• Mobil tez ovqatni joylashtirish uchun eng yaxshi joy qayerda
• Ochish uchun qanday hujjatlar kerak
• Oziq-ovqat yuk mashinasi egasi qanday soliqlarni to'lashi kerak?
• Tez ovqatlanish savdosining xususiyatlari

Boshlash uchun qancha pul kerak?

Bu biznes uchun kirish chegarasi. Har bir shaharda shunga o'xshash savdo nuqtalari mavjud bo'lishiga qaramay, siz har doim o'zingizning mobil kafeingizni o'ziga xos qilishingiz mumkin, unga mijozlarni o'ziga jalb qiladigan "lazzat" bering. Yaxshiyamki, pishirish dunyosi keng va ko'p qirrali, shuning uchun har doim maxsus taom bilan ajralib turish imkoniyati mavjud.

Mobil rozetka egasi qanday foyda kutishi mumkin?

Tez oziq-ovqat yuk mashinasining taxminiy foydasi turli omillarga bog'liq. Quyidagi ko'rsatkichlar alohida rol o'ynaydi:

• mahsulot sifati;
• raqobatchilarning mavjudligi;
• rozetkaning joylashuvi;
• ishlab chiqarish tannarxi;
• xodimlarning professionalligi;
• soliq rejimi.

Maqsadli auditoriyaga yaxshi ma'lum bo'lgan oziq-ovqat yuk mashinasining o'rtacha daromadi oyiga 3000 dollar darajasida bo'ladi. U quyidagicha ko'rib chiqiladi. Haqiqiy xaridorlar soni kuniga 70 kishi. O'rtacha chek miqdori 2,5-3,5 dollarni tashkil qiladi. Shunday qilib, kunlik daromad 175-245 dollarni tashkil qiladi. Agar siz har kuni ishlasangiz, 6300 dollar yalpi daromadga ega bo'lasiz (hisoblash uchun biz o'rtacha 210 dollardan foydalanganmiz). Sizning biznesingizning umumiy qiymati soliqlar va fors-major holatlarini hisobga olgan holda 3300 dollardan oshmaydi, ya'ni savdo nuqtasining sof foydasi oyiga 3000 dollarni tashkil qiladi.

G'ildiraklarda tez ovqatlanishni ochish uchun bosqichma-bosqich reja

Kerakli uskunalar

Agar siz bunday biznesni ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda birinchi navbatda tez ovqat pishirish va sotish uchun furgon sotib olishingiz kerak. Unda mahsulotlar va tayyor ovqatlarni saqlash, shuningdek, pishirishni ta'minlaydigan maxsus uskunalar o'rnatilgan. Aytgancha, uni darhol sotib olish shart emas, uni qisman ijaraga olishingiz mumkin. Bugungi kunda sotuvga tayyor avto-bufetlar mavjud. Ularning narxi taxminan 20 ming dollarni tashkil qiladi va ishlatilgan treylerni yarim arzonroq sotib olish mumkin (Shuningdek, o'qishni tavsiya qilamiz: "")

Mobil tez ovqatni joylashtirish uchun eng yaxshi joy qayerda

Keyingi qadam kafening joylashishini tanlashdir. Tumanda bunday savdo shoxobchalari, pazandachilik bo‘limiga ega yirik supermarketlar yo‘qligi ma’qul. Bunday oziq-ovqat talabalar orasida talabga ega, shuning uchun kollej shaharchalarida yoki yaqinida tez ovqatlanishni ochish yaxshi bo'ladi. "Yo'lda" odamlar hali ham bir gazak tashrif buyuruvchilar va sayohatchilar bor. Agar siz vokzallar va avtovokzallar yaqinidagi joyni ijaraga olishga muvaffaq bo'lsangiz, bu haqiqiy muvaffaqiyat bo'ladi. Er uchastkasini ijaraga berish uchun siz mahalliy shahar mulkini boshqarish qo'mitasiga murojaat qilishingiz kerak. Bu tadbirkorlar bilan ijara shartnomalari tuzadigan munitsipalitetning vakolatli organi. Ushbu protseduradan o'tgan ishbilarmonlarga bir yil davomida hujjatlarni rasmiylashtirish va kerak bo'lganda ularni yangilash tavsiya etiladi.

Ochish uchun qanday hujjatlar kerak

Bizning kafemiz umumiy ovqatlanish ob'ekti bo'lganligi sababli, faoliyat uchun ruxsatnomalar Rospotrebnadzor, yong'in xizmati va Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan olinishi kerak. U erda siz ish kiyimlarini qayta ishlash va dezinfeksiya qilish, shamollatish tizimi uchun uskunalar va axlatni yo'q qilish uchun oldindan tuzilgan shartnomalarni topshirishingiz kerak.

Oziq-ovqat yuk mashinasi egasi qanday soliqlarni to'lashi kerak?

Ushbu biznes yo'nalishini Federal Soliq xizmatida ro'yxatdan o'tkazish bosqichida ham siz kodni (turli xil biznes yo'nalishlarining butun Rossiya tasniflagichiga ko'ra) va soliqqa tortish rejimini tanlashingiz kerak. Mobil fast-fud kod bilan tasniflanadi OKVED 55.30, va mobil snack bar uchun "eng yumshoq" soliqqa tortish tizimi UTII (aqlli daromadga yagona soliq).

Muhim nuqta! UTII to'g'risidagi qarorlar (shu jumladan undan foydalanish mumkin bo'lgan faoliyat turlari to'g'risidagi savol) mahalliy hokimiyat organlari tomonidan qabul qilinadi. Shu sababli, sizning shahringiz tez ovqatlanish uchun UTII taqdim etmasligi mumkin va siz soddalashtirilgan soliq tizimi va umumiy asosda soliqqa tortish o'rtasida tanlov qilishingiz kerak bo'ladi. Qoida tariqasida, oxirgi variant hujjatlashtirish, hisobot berish va boshqalar nuqtai nazaridan muammoli. Shunday qilib, bunday holatlarda siz soddalashtirilgan soliq tizimini tanlash uchun ariza yozishingiz kerak (siz soliq miqdorini hisoblash uchun formulani aniq tanlashingiz kerak: foydaning 6 foizi yoki daromadning 15 foizi).

Tez ovqatlanish savdosining xususiyatlari

Pitsa tez tayyorlanadigan kafelarning “qirolichasi” hisoblanadi. Ushbu formatdagi muassasada, uni tayyorlash va mijozlarga xizmat qilish qulay bo'lishi uchun taomning bir qismining hosildorligini to'g'ri hisoblash muhimdir. Bizning yurtdoshlarimizga yaqinroq taom - bu pasties va chuchvara. Agar siz panjara sotib olsangiz, darhol tovuqni qovurib, uni faqat "olovdan" sotishingiz mumkin. Pancakes, pirog, donuts va hatto iste'molchilar orasida mashhur. Esda tutingki, ushbu muassasa iloji boricha ko'proq mijozlarni jalb qilishi kerak. Barcha taomlar uchun narxlar past bo'lishi kerak. Ular doimiy talabni ta'minlaydigan aylanma hisobiga to'lanadi.

G'ildirak ustidagi kafening ba'zi afzalliklari:

• ostida binolarni ijaraga olishning hojati yo'q;
• Mobil kiosk yaxshi, chunki vaqt o'tishi bilan siz har doim boshqa, qulayroq joyga ko'chirishingiz mumkin;
• Nisbatan kichik boshlang'ich kapital;
• Kiosk bilan aloqa o'tkazishning hojati yo'q. Ular, odatda, elektr energiyasidan tashqari, sizga kerak bo'lgan hamma narsa bilan jihozlangan.

G'ildirakli kafe odatda kechayu kunduz yoki kuniga 8 soatdan ko'proq ishlaydi. Bunday jadvalni ta'minlash uchun bir nechta ishchi kerak bo'ladi. Ular nafaqat asbob-uskunalarni boshqarishi va ovqat pishirishi, balki mijozlarga xushmuomalalik bilan munosabatda bo'lishlari kerak. Xodimlarning ish haqi to'g'ridan-to'g'ri savdoga bog'liq bo'lishi kerak.

Agar siz mijozlaringizga mazali, xavfsiz va arzon taomlarni taklif qila olsangiz, unda bunday tez tayyorlanadigan taomlarning muvaffaqiyati kafolatlanadi. Bu biznes har doim, hatto mamlakatdagi og'ir iqtisodiy ofatlarda ham foydali bo'ladi.

26Iyul

Ushbu biznes-reja, bo'limdagi barcha boshqalar kabi , sizning holatingizda farq qilishi mumkin bo'lgan o'rtacha narxlarning hisob-kitoblarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, sizning biznesingiz uchun hisob-kitoblarni individual ravishda amalga oshirishingizni tavsiya qilamiz.

Ushbu maqolada biz hisob-kitoblar bilan oziq-ovqat yuk mashinasining batafsil biznes rejasini tuzdik.

Bozorning holati va rivojlanishi

Ko'cha savdo bozori 2011 yildan beri doimiy stress ostida. 2016 yil boshiga kelib, ko'chada ovqatlanish operatorlari uch baravar kam edi. Buning bir qancha sabablari bor:

• Bunda odamlar ko'chaga qaraganda ko'proq vaqt o'tkazadigan statsionar kafelarga - savdo markazlariga bo'lgan talab katta rol o'ynadi.
• Mahalliy hokimiyatlarning siyosati - yaqinda do'konlarning buzilishi hokimiyat shaharlarni ko'chadagi oziq-ovqat do'konlaridan tozalashni maqsad qilgani va yangi ob'ektlar bo'yicha kelishishni juda istamasligi haqiqatini tasdiqladi.
• Idishlarning past sifati - ko'cha taomlari stereotiplarga ega bo'lib, ko'pchilikning ongida ochlikni qondirishning haddan tashqari (va xavfli) chorasi sifatida mavjud.

Bularning barchasi bilan mobil kafelarga qiziqish ortib bormoqda. Qahvaxona, pitseriya yoki g'ildirakdagi burger - bu HoReCa yo'nalishlari reytingida birinchi o'rin uchun klassik fastfud bilan hali raqobatlashmagan yangi format.

Oziq-ovqat yuk mashinasi, ko'cha taomlarining timsoli sifatida, allaqachon zerikarli formatlardan ajralib turadi. G'arbdan kelgan bu yangi tendentsiya yangi ish boshlagan tadbirkorlar uchun ham, statsionar biznesdan tashqariga chiqib, "xalqqa borishga" qaror qilganlar uchun ham istiqbolli. Oziq-ovqat yuk mashinasi - bu yuk mashinasiga asoslangan kafe. Avtomobillar qayta jihozlandi, ichkarida oshxona qurildi, restoran jihozlari o'rnatildi, tashqi tomondan markalash va tirbandlik ko'p bo'lgan joylarga joylashtirildi.

Biznes sifatida oziq-ovqat yuk mashinasining xususiyatlari

Fast-fud sotuvchi sariq oziq-ovqat yuk mashinasi

- harakatchanlik. Oziq-ovqat yuk mashinasi mijozning kelishini kutmay, o‘zi uning oldiga boradi. Maqsadli auditoriyaning ma'lum bir joyda to'planishi haqida bilib, u erga g'ildirakli kafe keladi va o'z mahsulotini taklif qiladi.

— Qurilish va ijara haqini tejash. Binolarni qidirish, ta'mirlash, qayta qurish va loyihalash loyihasiga sarmoya kiritilmaydi. Ko'chmas mulkni ijaraga berish narxining oshishi hisobga olinsa, bu jiddiy yordamdir.

- Tez to'lov. Kuniga 100 kishiga xizmat ko'rsatsa, oziq-ovqat yuk mashinasi o'rtacha 4-6 oyda o'zini oqlaydi.

- Bozorga tez vaqt. Avtomobil, asbob-uskunalar va inventarlar to'plami, brending va dizaynni o'z ichiga olgan tayyor oziq-ovqat yuk mashinasi loyihasini sotib olayotganda, haqiqatan ham bozorga 45 kun ichida kirish mumkin. Bu uskunani o'rnatish, menyuni ishlab chiqish, mashinani tartibga solish va joy tanlash uchun etarli.

Qayerdan boshlash kerak? Format tanlash

Oziq-ovqat yuk mashinasini qanday ochish haqida videoni ko'rishingiz mumkin:

Oziq-ovqat yuk mashinasi nafaqat savdoni tashkil etishning g'ayrioddiy shakli, balki idish-tovoq sifatiga yondashuvi bilan ham qiziq. Bu erda o'tmishdagi ko'cha ovqatlaridan hech narsa yo'q, bu iste'molchi gastritini kafolatlaydi. Oziq-ovqat yuk mashinasi mazali, yangi va sifatli oziq-ovqat va ichimliklar taklif qiladi.

Mashhur oziq-ovqat yuk mashinalari formatlari

- Qahvaxona. Menyuda kamida 20 ta kofe, kofe ichimliklar, kokteyllar, smoothies mavjud. Oziq-ovqatlardan - shirinliklar, sendvichlar, xamir ovqatlar. Asosiysi, qimmat va kuchli qahva mashinasi, u haqiqiy kofe pishiradi, bu savdo avtomatlaridagi ichimlikdan oshib ketadi.

- Pitseriya. Pizza oziq-ovqat yuk mashinasining oshxonasida tayyorlanadi, menyuda kamida 10 ta mahsulot + salatlar, ichimliklar va muzqaymoq mavjud.

- Burger. Bugungi kunda burgerlar trendda, ammo bu segmentning gigantlaridan ajralib turish uchun sizga original retseptlar kerak.

- Steyklar. Ushbu format uchun asosiy narsa - yaxshi go'sht. Qattiq panjara va qovurilgan sirt qolgan narsalarni qiladi.

Professional jihozlarga ega oziq-ovqat yuk mashinasi sushi, noodle, makaron, qandolat, pirog, osetin pirogi va boshqalarni tayyorlash uchun javob beradi.

Investitsiyalarni taxminiy hisoblash uchun kompaniyadan "Burger" oziq-ovqat yuk mashinasi loyihasini olaylik. MAPLE". Tavsiya etilgan maydon - 8 m², BAW avtomobili asosida ishlab chiqarilgan.

Kontseptsiya

Bu biznesni boshlash uchun bosqichma-bosqich ko'rsatma. Oziq-ovqat yuk mashinasida kontseptsiyada quyidagi savollarni ko'rib chiqish kerak:

Qayerda joylashish kerak?

Bugungi kunda Rossiya Federatsiyasi qonunchiligi oziq-ovqat yuk mashinalarining faoliyatini hech qanday tarzda tartibga solmaydi. Ko'chma kafelar maqomi to'g'risidagi qonun loyihasi tayyorlangan va Federatsiya Kengashida ko'rib chiqilayotgan bo'lsa-da. Hozircha bu oq nuqta, ammo oziq-ovqat yuk mashinalari hali ham statsionar ovqatlanish korxonalariga o'xshash talablarga ega.

Avvalo, oziq-ovqat yuk mashinasi qayerda joylashganligini hal qilishingiz kerak. Bir nechta variant mavjud:

- Kim oshdi savdosida ishtirok eting munitsipal er uchastkasini berganligi uchun. Ammo, amaliyot shuni ko'rsatadiki, uchastkalar ko'rinishidagi lotlar asosan mavsumiy yoki doimiy faoliyat uchun yirik chakana savdo tarmoqlariga boradi. Va Moskvada oziq-ovqat yuk mashinasini munitsipal erlarga joylashtirish butunlay taqiqlangan.

- xususiy yerni ijaraga olish. Ushbu variant haqiqiy va foydalidir. Siz savdo markazida, ko'ngilochar majmuada, biznes markazida uchastkani ijaraga olasiz va tashrif buyuradigan joyni, shuningdek, kommunal xizmatlar, hammom va hokazolardan foydalanasiz.

- tadbirlarda ishtirok etish. Festivallar, yarmarkalar, oziq-ovqat festivallari, konsertlar, pikniklar tashkilotchilari bilan ijara shartnomasi tuziladi. Ijara miqdori tadbirning miqyosi va holatiga bog'liq. Narxlar oralig'i - 3000 dan 30 000 rublgacha. bir kunda. Ammo tirbandlik boshqacha - birinchi viloyat oziq-ovqat bozoriga atigi 200-300 kishi tashrif buyuradi va katta rok festivali - 20 mingdan ortiq.

Oziq-ovqat yuk mashinasining sig'imini, ya'ni vaqt birligi uchun idishlarning maksimal sonini hisoblash muhimdir. Navbatlar va buyurtmani uzoq kutishning oldini olish uchun siz tashkilotchilardan burchak va qo'shimcha jihozlarni ijaraga olishingiz, shuningdek, ob'ekt ishini tezlashtirish uchun vaqtinchalik xodimlarni yollashingiz mumkin.

- Ruxsatsiz savdo. O'zingizning xavf-xataringiz va xavf-xataringiz bilan siz oziq-ovqat yuk mashinasini har qanday gavjum joyga qo'yishingiz mumkin, ammo bu ma'muriy javobgarlik va faoliyatga ruxsatnomani yo'qotish bilan to'la.

Qaysi mashinani tanlash kerak?

Burger sotayotgan qizil oziq-ovqat yuk mashinasi

Avtomobilning brendi va imkoniyatlari biznes maqsadlariga bog'liq.

— BAW megapolislar chegaralarida ishlash uchun optimal - parklar, shaharlarning ko'chalari va maydonlari, dam olish joylari, plyajlar. Qulay, manevrli va ixcham mashina.

- G'azal o'rta masofani bosib o'tish va qishloq joylarida, sanatoriylarda, pansionatlarda, dam olish uylarida, kichik shaharlarda ishlash uchun javob beradi. Gazelleda siz boshqa hududlardagi tadbirlarga sayohat qilishingiz mumkin. Rossiya bo'ylab keng dilerlik tarmog'i fors-major holatlarida avtomobillarni tezkor ta'mirlashni kafolatlaydi.

- MAZ kuchli, ammo tejamkor traktorga asoslangan katta, ko'p funktsiyali va samarali oshxonaga ega. Ushbu mashinada vaqt birligiga katta hajmdagi idishlar tayyorlanadi. MAZ-dagi oziq-ovqat yuk mashinasi tog'li hududlarda, har qanday iqlim zonalarida, asosiy bazadan sezilarli masofada ishlash uchun idealdir.

Maqsadli auditoriya nima?

• Mijozning xarakteristikasi
• Tomoshabinlar ehtiyojlari
• Tomoshabinlar bilan aloqa kanallari
• Oziq-ovqat yuk mashinasiga tashrif buyurishdan maqsad

Loyiha muhiti qanday?

• Oziq-ovqat yuk mashinasi joylashgan hududning infratuzilmasi
• Raqobat muhiti
• Yaqin atrofdagi ko'ngilochar yoki sport maydonchalari, ta'lim muassasalari, piyodalar ko'chalarining mavjudligi

Davlat

• Xodimlarning lavozimlari va vakolatlari soni
• Yarim tayyor mahsulotlar yoki o'z ishlab chiqarish bilan ishlash
• Xodimlarni tanlash va o'qitish

Uskunalar

Ovqat pishirishga tayyor jihozlangan oziq-ovqat yuk mashinasi.

• Avtomobilni qayta o'rnatish yoki tayyor oziq-ovqat yuk mashinasini sotib olish
• Dizayn
• Uskunani tanlash
• Brendlash

Rivojlanish istiqbollari

• Mavsumiy yoki doimiy biznes
• Tarmoqni kengaytirish
• O'z brendingizni yaratish

Avtomobil

Oziq-ovqat yuk mashinasi uchun engil yuk mashinalari sinflari tanlanadi, bu erda uskunalar o'rnatish va xodimlarning ishlashi uchun etarli joy mavjud.

Oddiy oziq-ovqat yuk mashinalari uchun taxminiy narxlar:

• BAW - 1 625 000 rubl.
• Gazelle - 1 835 000 rubl.
• Mercedes - 2 305 000 rubl.
• Volkswagen - 3 248 000 rubl.

Dizayn

Oziq-ovqat yuk mashinasi dizayni katta xarajatdir. Mashina va jihozlarni muhandislik tarmoqlariga ulashda qiyinchilik mavjud. Misol tariqasida elektr energiyasini olaylik.

Oziq-ovqat yuk mashinasi avtonom, ya'ni yarim qonuniy, hech kimga ijara haqi to'lamasdan ishlasa, u yo generator yoki konvertor bilan jihozlangan. Ikkalasi ham qimmat va o'zlarining kamchiliklariga ega. Jeneratör, albatta, oshxonadagi uskunaning quvvat talablariga javob berishi kerak va maksimal yukda u faqat 5 soat davom etadi.

Oziq-ovqat yuk mashinasi uchun jihozlangan avtomobil modeli

Boshqa tomondan, konvertor batareyalar bilan ishlaydi va ish kuni uchun etarli bo'lishi uchun mashina tez-tez ishga tushiriladi va bu muqarrar ravishda dvigatelning aşınmasına va benzin sarfiga olib keladi. Eng oqilona chiqish yo'li tarmoqqa ulanishdir.

Yana bir muammoli nuqta - shamollatish va konditsionerlik. Oziq-ovqat yuk mashinasi oshxonasi kichik joy. Kvadrat metrga uskunalar va odamlarning kontsentratsiyasi deyarli haddan tashqari. Xonadagi issiqlik va yonish mahsulotlari bilan havo ifloslanishi qabul qilinishi mumkin emas.

Uskunani tartibga solish va muhandislik tarmoqlariga ulanishi bilan oziq-ovqat yuk mashinasi loyihasi o'rtacha 100 000 rublni tashkil qiladi. Kompaniyada oziq-ovqat yuk mashinasining murakkab jihozlari bilan " MAPLE» Ushbu xizmat bepul.

Uskunalar

Uskunalar to'plami burgerlar, sendvichlar, rulolar, panini, fri kartoshkalari, choy va yangi pishirilgan qahva loviyalarini ishlab chiqarish va sotish uchun mo'ljallangan. O'tkazish qobiliyati - soatiga 40-60 kishi.

Uskunalar (narxlar rublda)

• HICOLD muzlatgich stoli - 69 490
• Sovutgichli pizza stoli HICOLD - 68 590
• Orol ishchi stoli - 12 327
• "Convito" qozoni - 5 280
• Qovurilgan idish AMITEK - 39 242
• Fritöz AMITEK - 9 357
• Tarozilar CAS - 10 692
• Kartoshkaga yonilg'i quyish shoxobchasi - 155 760
• Kofe mashinasi Saeco Odea Go Black - 35 100
• Imkoniyatli choksiz lavabo - 9 325
• Qattiq devor tokchasi - 2 263
• Sanoat devor stoli - 10 675
• Shkaf - 3 050

Inventarizatsiya (narxlar rublda)

• Gastroyemkost Luxstahl zanglamaydigan po'latdan GN 1/3 (12 dona) - 7 488
• Gastroyemkost Luxstahl zanglamaydigan po'latdan GN 1/1 (10 dona) - 7 760
• Oshpaz pichog'i - 624
• Foydali pichoq - 395
• Oshpazning yelkasi - 427
• Chiqib ketish taxtasi - 617
• Polikarbonatdan tayyorlangan gastronorm idishi - 2800
• Polikarbonat qoplamasi - 1 544
• Qalampir tegirmoni - 1656 dona

Brendlash

G'ildirakli oziq-ovqat yuk mashinasi

Oziq-ovqat yuk mashinasining ko'rinishi muvaffaqiyatning asosidir. Oziq-ovqat yuk mashinasi e'tiborni jalb qilishi, erda turishi, raqobatchilardan farq qilishi, iste'molchini mahsulot haqida xabardor qilishi kerak.

Brendlash quyidagilarni o'z ichiga oladi:

1. Korporativ identifikatsiyani rivojlantirish (logotip, rang, shrift, belgi)
2. Yoritgichlar, ayvonlar, tom konstruksiyalari va boshqalarni ishlab chiqarish va o'rnatish.
3. Avtomobil stikeri

Xizmatning asosiy narxi 25 000 rublni tashkil qiladi.

Menyuni ishlab chiqish

Muallifning oziq-ovqat yuk mashinasi menyusiga yondashuvi sizga raqobatchilaringizdan ajralib turishga imkon beradi. Bu, ayniqsa, oziq-ovqat yuk mashinasi savdo markazi yaqinida joylashgan bo'lsa, oziq-ovqat kortida ko'plab shunga o'xshash operatorlar mavjud bo'lsa. Mehmon oshpaz biznes talablari va jihozlarning imkoniyatlari uchun menyu ishlab chiqadi. Menyuni ishlab chiqishning o'rtacha narxi 40 000 rubldan.

"Burger" taxminiy asosiy menyusi

• Tuxum va cho'chqa go'shti kotletli qo'sh burger
• tovuqli burger
• Omlet va pastırma bilan rulon
• cho'chqa go'shti burger
• Omlet va cho'chqa go'shti kotleti bilan rulon

Roʻyxatdan oʻtish

Oziq-ovqat yuk mashinasi uchun optimal mulk shakli yakka tartibdagi tadbirkor hisoblanadi. Uning afzalliklari:

• , shu jumladan Internet orqali
• Davlat boji - 800 rubl.
• Ustav, ustav kapitali, muhr va joriy hisob talab qilinmaydi
• Faqat bir kishi uchun ro'yxatdan o'tgan
• Ma'muriy javobgarlik uchun maksimal jarima 50 000 rublni tashkil qiladi.
• Pensiya jamg'armasiga 300 000 rubldan ortiq bo'lmagan daromad bilan belgilangan to'lov, 2016 yilda - 19 356,48 rubl. 300 000 rubldan ortiq. + Ortiqcha miqdorning 1%, lekin eng kam ish haqi 8 dan oshmasligi kerak + FFOMSga badal 3,796,85 rubl.
• Tadbirkorlik faoliyatida ishlatiladigan asbob-uskunalar uchun hisobot yo'q
• Siz joriy hisobingizdagi mablag'larni erkin boshqarishingiz mumkin
• Biznes qarorlari qayd etilmaydi
• (yopiladi)
• Xohishiga

Yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish uchun sizga kerak

1. Rossiya Federatsiyasi fuqarosi pasportining nusxasi

Rospotrebnadzorda ishlash uchun ruxsat olish uchun hujjatlar

• axlat yig'ish shartnomasi
• Suv ta'minoti uchun shartnoma
• Xodimlarning sanitariya kitoblari
• Oziq-ovqat sertifikatlari
• IP haqida huquqiy ma'lumotlar
• Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish burchagi uchun ma'lumot

Daromadlilik va to'lov

Mavsum boshida oziq-ovqat yuk mashinasi uchun maksimal to'lov muddati 4-6 oy. Agar olti oydan keyin to'lov bo'lmasa, unda:

• Noto'g'ri joy tanlangan
• Shaxsiy uslub va USP yo'q
• Oziq-ovqat sifati past
• Baxtsiz menyu

Burgerlar, frantsuz kartoshkalari, sendvichlarga baho 200-250% ni tashkil qiladi. Bu HoReCa uchun eng yuqori ko'rsatkich emas, chunki tashrif tez ovqatlanishda foyda keltiradi.

O'rtacha hisob - 350 rubl.

Yangi istiqbolli formatni o'zlashtirmoqchimisiz? Qaerga sarmoya kiritish haqida o'ylayapsizmi? kompaniyasi " MAPLE» sizga oziq-ovqat yuk mashinasini ochishga va hali ham bepul segmentda etakchi bo'lishga yordam beradi.